- На складе
- Артикул: 1718402
- Вкусовой профиль: Exotic Chocolate
- Состав: 100% арабика
- Страна происхождения: Тайланд
- Срок годности: 6 мес
- Страна обжарки: США
EXCLUSIVE QUALITY (DARK CHOCOLATE): Микро-лот высокогорной Тайландской органической кофейной ягоды (Дой Чанге), моносорта Арабика, выращенной на горных образованиях в естественной дикой природе на восходе солнца, без применения химических пестицидов и удобрений, за исключением природных удобрений в виде перегноя.
Сбор урожая производится вручную и извлечение кофейного зерна из ягоды производится самым дорогостоящим аэробным методом вакуума, после вымачивания при котором полностью удаляються больные и не зрелые кофейные ягоды и нет механическиз повреждений кофейного зерна в соответствии с требованиями сертификации международной организацией справедливой торговли органических продуктов питания (FTO - FAIR TRAID ORGANIC).
Органическое кофейное зерно после обжарки обладает классическими вкусовыми качествами для гурманов экзотического кофе.
ПРИМЕЧАНИЕ: органическая кофейная ягода перед вакуманизацией вымачиваються в растворе аналоге Слонового желудочного сока, кофейная ягода ферментируются отделяя мякоть от кофейного зерна. После вакууманизации, очищенное кофейное зерно обжаривается с какао бобами, которые после охлаждения отделяются от кофейного зерна.