- На складе
- Артикул: 1718420
- Вкусовой профиль: Caffeine FREE
- Состав: 100% арабика
- Страна происхождения: Бразилия
- Срок годности: 6 мес
- Страна обжарки: США
- Степень обжарки: Венская 4/6
DECAF FINE это Микро-лот высокогорной Вьетнамской органической кофейной ягоды, моно-сорта Арабика (DALAT) выращенной на горных образованиях минерального происхождения в естественной дикой природе на восходе солнца, без применения пестицидов и удобрений, с применением природного удобрения в виде перегноя.
Сбор урожая производится вручную и извлечение кофейного зерна из ягоды, и ферментация производится самым дорогостоящим анаэробным методом, путем вакуума по винной технологии в герметичном резервуаре с высокогорной водой, где автоматически удаляются незрелые и больные ягоды, благодаря чему исключаются любые механические повреждения кофейного зерна в соответствии с техническими требованиями FTO.
FTO (FAIR TRAID ORGANIC), это международный стандарт сертифицированного кооператива справедливой торговли по выращиванию органической кофейной ягоды на высокогорном культивированном участке, связанное с сохранностью окружающей среды, без использования синтетических удобрений и пестицидов, обработанный и упакованный без участия каких-либо химических веществ для усиления вкуса или увеличения срока хранения продуктов питания с торговой маркировкой FTO. Полностью отсутствует детский труд, все работники, включая обслуживающий персонал, проходят медицинское обследование каждые три месяца, получают официальную зарплату, что влияет на высокое качество труда при культивировании, сборе и обработке кофейной ягоды.
Органическое кофейное зерно после обжарки обладает эксклюзивными вкусовыми качествами для ценителей кофе без кофеина.
ПРИМЕЧАНИЕ: не обжаренные кофейные зерна после анаэробным ферментации проходят процесс декофеинизирования, в котором экстрагируется кофеин, но при этом сохраняются все другие компоненты кофейного зерна, удерживая аромат и кофейный вкус. Процесс экстракции производится несколько раз пока из массы кофейного зерна не будет удалено до 99,9% кофеина.
УРОЖАЙ | - | ОБЖАРКА | - | НАСЫЩЕНИЕ | - | АРОМАТ | - | ГОРЧИНКА | - | КИСЛИНКА |
2024 | 3 / 6 | 3 / 6 | 3 / 6 | 3 / 6 | 4 / 6 |