Арома кофе

Ароматизированный кофе в США

Ароматизированный кофе в США — среди ценителей это популярная и устоявшаяся кофейная культура, занимает значительную долю рынка, особенно в сегменте домашнего и офисного потребления,а также в сетевых кофейнях.

Кофейные ароматизаторы в США — это эфирные масла, которые создаются с использованием передовых биотехнологий из отборного растительного сырья органического происхождения. Они не перебивают привычный и яркий кофейный аромат свежеобжаренных спешелти кофейных зёрен, а лишь дополняют новыми ароматическими оттенками или тонами, позволяющими создать неповторимый букет классического напитка.

Ароматизация кофе в США — это сложный технологический процесс, когда органические спешелти зеленые кофейные зёрна после обжарки при охлаждении проходят тепловую ароматизацию натуральными эфирными маслами растительного происхождения на этапе охлаждения для интенсивного насыщения. После этого кофейное зерно стабилизируется и дегазируется в вакуумной установке, что позволяет сохранить целостность и глубину вкуса и аромата премиального кофе с натуральными нотками органического аромата.

Важная информация:

1. Не рекомендуется использовать кофемашины для заваривания ароматизированного кофе, так как эфирные масла оседают на жерновах кофемолок, бойлерах и трубках. Удалить такие отложения очень сложно даже с помощью специальной очистки.

2. Рекомендованный и идеальный метод заваривания ароматизированного кофе — все виды заваривания, где используется проливной метод через бумажный фильтр водой с температурой 85–88 °C, это поможет сохранить летучие ароматы, а также в турке или френч-прессе

3. Для качественного помола ароматизированного кофе рекомендуется ручная кофемолка из нержавейки с коническими или плоскими жерновами с ручной настройкой степени помола. Для заваривания ароматизированного кофе требуется средний помол, крупнее, чем для эспрессо, но мельче, чем для френч-пресса. Для заваривания 250 мл кофейного напитка требуется 15 г молотого кофе.