- На складе
- Вкусовой профиль: Классический Европейский
- Состав: 100% арабика
- Срок годности: 3 месяца от даты обжарки
- Страна обжарки: США
- Степень обжарки: Венская
Влажная обработка кофейных зёрен — один из самых популярных методов в мире, который позволяет получить более качественный продукт по сравнению с сушкой естественным путём.
Сбор урожая кофейных ягод осуществляется вручную. Ягоды помещают в ёмкость, наполненную проточной горной водой, в которой находится устройство барабанного типа.
Ягоды с дефектами и недозрелые всплывают на поверхность и автоматически удаляются через перелив.
После этого открываются заслонки в ёмкости, и барабан начинает вращаться под действием проточной воды. Он трётся о ягоды, удаляя мякоть и оставляя только зёрна с остатками клейкой пульпы.
Затем зёрна ферментируются в воде от 24 до 48 часов, где естественные ферменты помогают удалить оставшуюся пульпу.
На последнем этапе зёрна сушат на бамбуковых сетчатых столах под прямыми солнечными лучами.
Кофейное зерно обжарено и охлаждено без уселителей вкуса, при упаковке не пременяются консерванты для увеличения срока хранения в соответствии с международными техническими требованиями качества и безопасности потребления органических продуктов питания для внутреннего рынка США (FDA - Food and Drug Administration) и Европейского Союза (EFSA - European Food Safety Authority).
Рекомендованый срок хранения от обжарщика кофейного зерна: три календарных месяца от даты обжарки указанной на упаковке производителя.